Berliner Leber "Berliner Art"
Genießt die Berliner Leber "Berliner Art" mit diesem einfachen Rezept für ein authentisches deutsches Gericht zu Hause.
Servings: 4
Calories: 250kcal
Kochutensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Servierteller
Zutaten
- 500 g Kalbsleber in dünne Scheiben geschnitten
- 2 große Äpfel in Scheiben geschnitten
- 2 große Zwiebeln in Ringe geschnitten
- 3 EL Butter 🧈
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 200 ml starke Bratensoße
- Frische Petersilie zur Garnierung
Anleitungen
- Beginnt damit, die Zwiebelringe in einer Pfanne mit 1 EL Butter bei mittlerer Hitze goldbraun zu braten. Wenn sie fertig sind, legt sie beiseite.
- In derselben Pfanne gebt ihr die Apfelscheiben hinzu und lasst sie karamellisieren. Auch diese danach beiseite stellen.
- Nun die Kalbsleber in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie außen braun, aber innen noch zart rosa ist.
- Die Leber auf Teller verteilen, mit den Zwiebeln und Apfelscheiben garnieren und die Bratensoße darüber geben. Mit frischer Petersilie bestreuen.
- Serviert das Ganze mit eurer Lieblingsbeilage. Bei uns gehört klassischerweise ein Püree dazu!
Notizen
- Die Leber sollte nicht zu lange gebraten werden, um sie zart und saftig zu halten.
- Die Apfelscheiben in der gleichen Pfanne zu karamellisieren, sorgt für extra Aroma.
- Frische Petersilie als Garnierung nicht vergessen – sie bringt Farbe und Frische ins Spiel.