Vegane Leberwurst – Das deftige Brotzeit-Highlight

Möchtest du auf Fleisch verzichten, aber nicht auf deftigen Geschmack? Dann haben wir das perfekte Rezept für dich: Vegane Leberwurst! Mit nur wenigen Zutaten und ganz ohne tierische Produkte kannst du dir deine eigene Wurstkreation zaubern.

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Vegane Leberwurst

Das deftige Brotzeit-Highlight

Gericht Dips und Aufstriche

Küche Deutsch

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Portionen 10

Kalorien 71kcal

Autor Caro 💙

Kochutensilien

• 1 Zauberstab

Zutaten

• 400 g Kidneybohnen (1 Dose)
• 150 g Räuchertofu
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 2 EL Petersilie gehackt oder TK
• 2 TL Majoran getrocknet
• 1 TL Paprika edelsüß
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Sojasauce *
• Salz und Pfeffer

Optional

• 2 EL Tahini (Sesampaste)

Anleitungen

• Schritt-für-Schritt-Anleitung:
• Ich öffne die Dose Kidneybohnen und lasse das Wasser abtropfen.
• Der Räuchertofu wird in kleine Stücke geschnitten und zusammen mit einer gehackten Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl angebraten.
• Währenddessen hacke ich Petersilie und Majoran klein und gebe sie zu den Kidneybohnen.
• Wenn der Tofu schön knusprig ist, kommt er zusammen mit den Zwiebeln ebenfalls in die Schüssel mit den Kidneybohnen und Gewürzen.
• Ich füge noch 2 EL Sojasauce hinzu und würze alles mit Salz und Pfeffer.
• Jetzt wird es kreativ: Alles wird mit einem Pürierstab fein püriert, bis eine cremige Masse entsteht.
• Fertig ist deine vegane Leberwurst! Schmeckt super auf Brot oder als Dip für Gemüsesticks.

Nährwerte

Portion: 1ca. | Kalorien: 71kcal | Kohlenhydrate: 11g | Protein: 5g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 0.2g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4g | Sodium: 8mg | Kalium: 183mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 1g | Vitamin A: 33IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 37mg | Eisen: 2mg

Und das Beste: Mit unserer veganen Leberwurst kannst du ganz einfach auf tierische Produkte verzichten, ohne auf deftigen Geschmack zu verzichten. So tust du nicht nur etwas Gutes für dich selbst, sondern auch für unsere tierischen Freunde.

Also, worauf wartest du? Schnapp dir die Zutaten und starte direkt mit der Zubereitung!