Hallo, liebe Foodies! ♥︎ Diese Smashed Potatoes aus dem Backofen sind außen herrlich knusprig, innen weich und voller Aroma. Frischer Knoblauch, Olivenöl und Parmesan machen sie zu einer einfachen, aber unglaublich guten Beilage oder einem Snack zum Wegsnacken.
🍽 Übersicht
- Art: Beilage & Snack
- Textur: knusprig & weich
- Geschmack: herzhaft, aromatisch
- Perfekt für: Ofengerichte & Gäste
🧾 Zutaten
- 500 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
- 50 g Parmesan, fein gerieben
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (optional)
👩🍳 Zubereitung
Kartoffeln vorkochen
500 g Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser 10–15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
Kartoffeln smashen
Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und anschließend auf dem Backblech mit einem Glas vorsichtig flachdrücken.
Würzen
2 EL Olivenöl mit 2 gehackten Knoblauchzehen, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren und über die Kartoffeln verteilen. Zum Schluss mit 50 g Parmesan bestreuen.
Backen
Die Kartoffeln im Ofen 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren
Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
💡 Tipp
Für extra Knoblaucharoma kannst du kurz vor Ende noch eine weitere fein gehackte Knoblauchzehe über die Kartoffeln streuen. Perfekt mit Kräuterquark, Sour Cream oder Tzatziki.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
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