Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Peanut Butter Banana French Toast – Gefüllter French Toast mit Erdnussbutter und Banane: außen goldbraun, innen cremig. Ein süßes Pfannenfrühstück für zwei Personen.
Hier steckt die Füllung zwischen zwei Toastscheiben. Damit das Sandwich beim Wenden zusammenhält, schneiden wir die Banane dünn und lassen am Rand etwas Platz. Die Eiermilch soll den Toast benetzen, aber nicht vollständig durchweichen.
🍽 Übersicht
Textur: goldene Kruste und cremige Füllung
Geschmack: bananig und nussig
Level: einfach
Besonderheit: gefülltes Toast-Sandwich
🧾 Zutaten
Für die French Toasts
- 4 Scheiben großes Sandwich-Toastbrot
- 40 g cremige Erdnussbutter
- 1 kleine reife Banane, ca. 100 g geschält
- 2 Eier Größe M
- 60 ml Milch
- ½ TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 15 g Butter zum Braten
Optional zum Servieren
- 1 EL Ahornsirup
👩🍳 Zubereitung
Füllung vorbereiten
Die Banane schälen und in 3–4 mm dünne Scheiben schneiden. 4 Toastscheiben bereitlegen und mit insgesamt 40 g Erdnussbutter dünn bestreichen. Rundherum einen schmalen Rand frei lassen.
Sandwiches zusammensetzen
Die Bananenscheiben auf zwei der Toastscheiben verteilen und nicht übereinander stapeln. Mit den anderen Scheiben abdecken und vorsichtig zusammendrücken. So entstehen 2 gefüllte Sandwiches. Nicht zu fest drücken, damit die Füllung seitlich nicht herausquillt.
Eiermilch verrühren
In einer flachen Schüssel 2 Eier, 60 ml Milch, ½ TL Vanille und 1 Prise Salz gründlich verquirlen. Die Masse soll möglichst gleichmäßig sein, ohne große Eiweißfäden.
Kurz eintauchen und braten
15 g Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze in einer Pfanne schmelzen. Jedes Sandwich mit beiden Seiten nur kurz in die Eiermilch tauchen. Danach abtropfen lassen und in die Pfanne legen. Je Seite ungefähr 4–5 Minuten goldbraun braten, dabei vorsichtig mit einem breiten Wender drehen.
Garpunkt prüfen und servieren
Der Toast soll außen goldbraun und die Eiermilch vollständig gestockt sein. Falls er zu früh dunkel wird, die Hitze reduzieren und noch etwas länger garen. Anschließend diagonal halbieren und sofort servieren. Wer es süßer mag, gibt insgesamt 1 EL Ahornsirup darüber.
💡 Tipps & Varianten
Welches Brot passt?: Großes Sandwich-Toast lässt sich gut füllen. Dünne, sehr weiche Scheiben nur ganz kurz eintauchen, sonst können sie beim Wenden reißen.
Füllung begrenzen: Eine dünne Lage Banane reicht. Bei zu dicker Füllung gleiten die Brothälften leichter auseinander. Übrige Bananenscheiben einfach daneben servieren.
Süße nach Geschmack: Reife Banane und gesüßte Erdnussbutter bringen bereits Süße mit. Deshalb kommt kein zusätzlicher Zucker in die Eiermilch.
Am besten frisch: Die Kruste wird beim Lagern weicher. Bereitet die Sandwiches daher möglichst direkt vor dem Frühstück zu.
Weitere Ideen findet ihr bei unseren Frühstücksrezepten.
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Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
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