Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Hast du schon einmal panierten gebackenen Pudding probiert? 🍮✨ Dieses Dessert aus der chinesischen Küche ist außen knusprig und innen himmlisch cremig – ein Genuss, der überrascht! 😍 Bekannt als „炸牛奶“ (Zhà Niúnǎi), also „frittierte Milch“, vereint es einen samtigen Puddingkern mit goldbrauner Hülle. Mit Honig, Puderzucker oder Früchten serviert – einfach unwiderstehlich! 🥢🔥
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 4
- Kalorien: ca. 280 kcal / Portion
- Vorbereitungszeit: 15 Min
- Kühlzeit: 3 Std
- Frittierzeit: 5 Min
- Gesamtzeit: ca. 3 Std 20 Min
🧾 Zutaten
- 500 ml Milch
- 80 g Zucker
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 50 g Mehl
- 80 g Paniermehl (Panko)
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker, Honig oder Früchte zum Servieren
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Pudding kochen
500 ml Milch, 80 g Zucker, 50 g Speisestärke, 1 TL Vanilleextrakt und 1 Prise Salz in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt (ca. 5–7 Min).
In eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 2 cm dick) gießen und 3 Stunden kaltstellen.
Schritt 2 – Pudding panieren
Den festen Pudding in Stücke schneiden. Jedes Stück zuerst in 50 g Mehl, dann in verquirltem 2 Eiern und schließlich in 80 g Panko wenden.
Schritt 3 – Frittieren
In heißem Öl (180 °C) goldbraun ausbacken (ca. 2 Min pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 4 – Servieren
Mit Puderzucker bestäuben und mit Honig oder frischen Früchten servieren. Warm genießen!
💡 Tipps
Mit Panko wird die Hülle besonders knusprig! Probiere statt Vanille auch Zimt oder Kakao im Pudding. Am besten frisch servieren – außen knusprig, innen cremig!
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
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