Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute wird’s richtig cozy! 💜 Dieser One-Pot Rotkohl-Eintopf mit Kartoffeln, Zwiebeln & Hackfleisch ist Soulfood pur: warm, würzig, sättigend und herrlich unkompliziert. Alles gart in einem Topf – und der Duft? Ein Traum! Perfekt für kalte Tage, Meal Prep oder wenn du einfach etwas Herzhaftes brauchst.
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 4
- Kalorien: ca. 480 kcal
- Vorbereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 35 Min
- Gesamtzeit: 50 Min
- Gericht: Eintopf / One-Pot
🧾 Zutaten
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 600 g Rotkohl, fein geschnitten
- 400 g Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Apfel, gerieben (optional, aber mega!)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Zimt (wichtig!)
- 1 Lorbeerblatt
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Hackfleisch anbraten
In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen und das 400 g Hackfleisch kräftig anbraten. 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen zugeben und glasig dünsten.
Schritt 2 – Rotkohl & Kartoffeln dazu
600 g fein geschnittener Rotkohl sowie 400 g Kartoffelwürfel einrühren. Optional 1 geriebener Apfel für die perfekte Balance.
Schritt 3 – Würzen & anschwitzen
2 EL Tomatenmark, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 TL Paprika und ½ TL Zimt unterrühren. 1 Lorbeerblatt dazugeben und alles 2 Minuten anschwitzen.
Schritt 4 – One-Pot garen
500 ml Gemüsebrühe angießen, Deckel drauf und 30–35 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 5 – Abschmecken & servieren
Mit Salz & Pfeffer final abschmecken. Heiß servieren – am besten mit Brot oder einem Klecks Joghurt. ♥︎
💡 Tipp
Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser! Für extra Sämigkeit: 2 EL vom weichen Gemüse zerdrücken und einrühren.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
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