Hallo, liebe Foodies! ♥︎ Diese Metaxa-Pasta ist echtes Soulfood aus dem Topf: cremig, würzig, leicht süßlich und einfach gemacht. Alles gart gemeinsam, die Pasta saugt die Sauce auf und am Ende steht ein One-Pot-Gericht, das nach griechischer Taverne schmeckt. 🇬🇷
🍽 Übersicht
- Textur: cremig & sämig
- Geschmack: würzig, leicht süßlich
- Perfekt für: Feierabendküche
- Besonderheit: alles aus einem Topf
🧾 Zutaten
- 300 g kurze Pasta (z. B. Penne oder Rigatoni)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 80 ml Metaxa
- 400 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Paprikapulver rosenscharf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: geriebener Käse zum Servieren
👩🍳 Zubereitung
Basis anschwitzen
Die Zwiebel und den Knoblauch in 2 EL Olivenöl im großen Topf glasig dünsten.
Tomatenmark rösten
2 EL Tomatenmark zugeben und kurz anrösten, bis es leicht dunkler wird.
Mit Metaxa ablöschen
Mit 80 ml Metaxa ablöschen und 1–2 Minuten einkochen lassen.
Pasta & Flüssigkeit zugeben
300 g Pasta, 400 ml Brühe und 200 ml Sahne einrühren.
Würzen & köcheln
Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben und alles bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, dabei öfter umrühren.
Final abschmecken
Wenn die Pasta gar ist und die Sauce cremig, final abschmecken und sofort servieren.
💡 Tipp
Mit Champignons, Paprika oder Hähnchenstücken wird die Pasta noch herzhafter. Wenn die Sauce zu dick wird, einfach etwas Brühe nachgießen.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
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