Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute teile ich mit euch eines meiner Lieblingsrezepte aus der griechischen Küche: Kolokithokeftedes, auch bekannt als Zucchinibällchen. Diese knusprigen kleinen Köstlichkeiten sind perfekt als Vorspeise oder als Teil einer Mezze-Platte. Sie sind leicht zuzubereiten und ein wahrer Gaumenschmaus!
Kolokithokeftedes – Zucchinibällchen
Entdecke das einfache Rezept für griechische Zucchinibällchen – ein perfekter Snack oder Vorspeise. Einfach und lecker!
Servings 20 Stück
Calories 48kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 3 mittelgroße Zucchini grob gerieben
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 100 g Feta zerkrümelt
- 1 Ei verquirlt
- 120 g Semmelbrösel
- Eine Handvoll frische Minze gehackt
- Eine Handvoll frischer Dill gehackt
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Olivenöl zum Braten
Anleitungen
- Zucchini vorbereiten: Zucchini mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen. Dann die Feuchtigkeit gründlich auspressen.
- Mix erstellen: In einer großen Schüssel Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Feta, Ei, Semmelbrösel, Minze und Dill vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bällchen formen: Aus der Mischung kleine Bällchen formen.
- Braten: In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen und die Bällchen rundherum goldbraun und knusprig braten.
- Abtropfen lassen: Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Notizen
- Entwässert die Zucchini gründlich, indem ihr sie salzt und das Wasser auspresst, damit eure Bällchen nicht matschig werden.
- Verwendet frische Kräuter für das beste Aroma.
- Heiß servieren mit einem Dip nach Wahl, wie Tzatziki oder einem einfachen Joghurt-Dip.
Nährwerte
Kalorien: 48kcal | Kohlenhydrate: 6g | Protein: 2g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 0.2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4g | Transfett: 0.001g | Cholesterin: 13mg | Sodium: 107mg | Kalium: 104mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 92IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 43mg | Eisen: 0.5mg
🍳 Kochmodus