Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Für diese Kokos-Inselbrise bleiben Mixer und Cocktailshaker im Schrank. Wir rühren süße Kokoscreme mit Ananassaft glatt und geben erst im Glas kalte Zitronen-Limetten-Limonade dazu. Das wird cremig, fruchtig und ein bisschen spritzig – ein alkoholfreier Ananas-Kokos-Drink für zwei, der in fünf Minuten fertig ist. Für die kleine Pause braucht es manchmal eben nur zwei Gläser und reichlich Eis.
Die Zutaten sollten bereits gut gekühlt sein.
🍽 Übersicht
Geschmack: süß, kokosig und fruchtig
Textur: cremig mit leichtem Sprudel
Level: einfach
Du brauchst: Messbecher, Schneebesen, Löffel und 2 Gläser mit mindestens 350 ml Fassungsvermögen
Ohne Alkohol: Es kommt kein Rum hinein.
🧾 Zutaten
- 120 ml gesüßte Cream of Coconut (Cocktail-Kokoscreme)
- 120 ml Ananassaft, gut gekühlt
- 120 ml Zitronen-Limetten-Limonade, gut gekühlt
- 150 g Eiswürfel
- 2 Limettenscheiben und 2 kleine Ananasstücke zum Garnieren, optional
👩🍳 Zubereitung
Kokoscreme glatt rühren
Die gesüßte Cream of Coconut nach Packungsangabe gut verrühren oder schütteln, damit sich abgesetzte Bestandteile verbinden. 120 ml abmessen.
Die Basis mischen
120 ml Cream of Coconut mit 120 ml kaltem Ananassaft in einem Messbecher mit dem Schneebesen glatt rühren. Hier darf noch kräftig gerührt werden.
Gläser füllen
150 g Eiswürfel auf zwei Gläser mit jeweils mindestens 350 ml Fassungsvermögen verteilen. Die Ananas-Kokos-Mischung gleichmäßig darübergießen.
Limonade dazugeben
Jeweils 60 ml kalte Zitronen-Limetten-Limonade langsam zugießen und nur kurz mit einem Löffel umrühren. Nicht schütteln, sonst verabschiedet sich der Sprudel.
Garnieren und servieren
Nach Wunsch jedes Glas mit einer Limettenscheibe und einem kleinen Ananasstück garnieren. Sofort servieren und vor dem Trinken bei Bedarf kurz umrühren.
💡 Tipps & Varianten
Die richtige Kokoscreme: Gesüßte „Cream of Coconut“ ist eine Cocktailzutat und nicht dasselbe wie ungesüßte Kokoscreme, Kokosmus oder Kokosmilch. Schau kurz aufs Etikett – die ähnlich klingenden Namen machen es uns nicht gerade leicht.
Weniger süß: Verwende stattdessen 60 ml Cream of Coconut, 180 ml Ananassaft und 120 ml Limonade. Alternativ kannst du die Limonade im Grundrezept durch Sprudelwasser ersetzen. Damit verändert sich natürlich auch der Geschmack.
Konsistenz: Je nach Marke ist die Kokoscreme unterschiedlich dick und süß. Rühre zunächst eine kleine Probemenge an und passe das Verhältnis nach Geschmack an. Setzt sich der Drink etwas ab, einfach kurz umrühren.
Die Farbe: Ananas und Kokos ergeben einen hellen, cremefarbenen bis gelblichen Drink. Für dieses Rezept brauchst du keine Lebensmittelfarbe.
Vorbereiten: Die Ananas-Kokos-Basis kannst du einige Stunden vorher mischen und abgedeckt kalt stellen. Eis und Limonade erst unmittelbar vor dem Servieren dazugeben, sonst wird der Drink wässrig und verliert seinen Sprudel.
Du magst es lieber dick und eiskalt? Dann schau dir auch meinen Ananas-Kokos-Slush an. Mit Vanilleeis wird daraus ein Piña-Colada-Shake.
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