Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute entführen wir euch in die gemütliche Küche Berlins, um einen echten deutschen Klassiker zu zaubern: Kasseler mit Sauerkraut. Ein Gericht, das Gemütlichkeit und Tradition in jeden Bissen packt. Bevor wir loslegen, hier ein paar kurze Tipps, damit euer Kasseler mit Sauerkraut zum Highlight wird:
- Kasseler vor dem Kochen: Lasst das Kasseler vor dem Kochen eine Weile bei Zimmertemperatur liegen, damit es gleichmäßig gart.
- Sauerkraut abschmecken: Vergesst nicht, das Sauerkraut vor dem Servieren zu probieren und nach Belieben mit Zucker, Salz oder einem Schuss Apfelwein abzuschmecken.
- Ruhezeit nicht unterschätzen: Gebt dem Fleisch nach dem Kochen ein paar Minuten Ruhe, bevor ihr es aufschneidet. Das hält es saftig und lecker.
Drucken
Kasseler mit Sauerkraut
Genießt ein traditionelles deutsches Gericht: Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffeln oder Kartoffelpüree. Herzhaft, lecker und perfekt für gemütliche Abende.
Portionen 4
Kalorien 558kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kg Kasseler Rippenspeer leicht geräuchert
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zwiebel
- Ein paar Wacholderbeeren
- 500 g Sauerkraut
- Optional: Ein Schuss Apfelwein für das Sauerkraut
- Für Salzkartoffeln:
- 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend oder festkochend
- Für Püree:
- 1 kg Kartoffeln mehlig kochend
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz Pfeffer, Muskatnuss
Anleitungen
- Kasseler kochen: Gebt das Kasseler in einen großen Topf mit Wasser, fügt das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren hinzu. Lasst es für etwa 45 Minuten leicht köcheln.
- Sauerkraut zubereiten: In der Zwischenzeit das Sauerkraut mit einer fein gehackten Zwiebel (und optional einem Schuss Apfelwein) in einer Pfanne etwa 20 Minuten lang schmoren lassen. Regelmäßig umrühren und abschmecken.
- Kartoffelpüree machen: Kartoffeln schälen, kochen und durch die Kartoffelpresse drücken. Milch und Butter hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Servieren: Kasseler in Scheiben schneiden und mit dem Sauerkraut und dem Kartoffelpüree anrichten.
Nährwerte
Kalorien: 558kcal | Kohlenhydrate: 53g | Protein: 37g | Fett: 22g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Transfett: 0.4g | Cholesterin: 132mg | Sodium: 1048mg | Kalium: 1867mg | Ballaststoffe: 10g | Zucker: 7g | Vitamin A: 393IU | Vitamin C: 71mg | Kalzium: 130mg | Eisen: 6mg
Grüß’le Eure Caro 💙🧿🩵
Affiliatelinks/Werbelinks | Gesundheitshinweis |
---|---|
⭐️ Die mit Sternchen (*) markierten Links sind unsere Affiliate-Links. Wenn du über diese Links etwas kaufst, unterstützt du mich mit einer kleinen Provision – ohne Mehrkosten für dich. Danke für deine Unterstützung! mrsfoodie.de 🧿 |
! Hinweis: Die in diesem Artikel erwähnten Informationen dienen nur zu Informationszwecken und sind keine Ersatz für medizinischen Rat. Wenn du gesundheitliche Bedenken hast, konsultiere bitte einen Arzt oder Ernährungsexperten. |