Kasseler mit Sauerkraut – Ein herzhaftes Vergnügen

Hallo, liebe Foodies! ♥︎

Heute entführen wir euch in die gemütliche Küche Berlins, um einen echten deutschen Klassiker zu zaubern: Kasseler mit Sauerkraut. Ein Gericht, das Gemütlichkeit und Tradition in jeden Bissen packt. Bevor wir loslegen, hier ein paar kurze Tipps, damit euer Kasseler mit Sauerkraut zum Highlight wird:

• Kasseler vor dem Kochen: Lasst das Kasseler vor dem Kochen eine Weile bei Zimmertemperatur liegen, damit es gleichmäßig gart.
• Sauerkraut abschmecken: Vergesst nicht, das Sauerkraut vor dem Servieren zu probieren und nach Belieben mit Zucker, Salz oder einem Schuss Apfelwein abzuschmecken.
• Ruhezeit nicht unterschätzen: Gebt dem Fleisch nach dem Kochen ein paar Minuten Ruhe, bevor ihr es aufschneidet. Das hält es saftig und lecker.

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Kasseler mit Sauerkraut

Genießt ein traditionelles deutsches Gericht: Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffeln oder Kartoffelpüree. Herzhaft, lecker und perfekt für gemütliche Abende.

Gericht Hauptgerichte

Küche Deutsch

Keyword Kasseler mit Sauerkraut

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Servings 4

Calories 558kcal

Author Caro 💙

Kochutensilien

• Großer Topf
• Pfanne
• Schüssel
• Kartoffelpresse

Zutaten

• 1 kg Kasseler Rippenspeer leicht geräuchert
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zwiebel
• Ein paar Wacholderbeeren
• 500 g Sauerkraut
• Optional: Ein Schuss Apfelwein für das Sauerkraut
• Für Salzkartoffeln:
• 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend oder festkochend
• Für Püree:
• 1 kg Kartoffeln mehlig kochend
• 100 ml Milch
• 50 g Butter
• Salz Pfeffer, Muskatnuss

Anleitungen

• Kasseler kochen: Gebt das Kasseler in einen großen Topf mit Wasser, fügt das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren hinzu. Lasst es für etwa 45 Minuten leicht köcheln.
• Sauerkraut zubereiten: In der Zwischenzeit das Sauerkraut mit einer fein gehackten Zwiebel (und optional einem Schuss Apfelwein) in einer Pfanne etwa 20 Minuten lang schmoren lassen. Regelmäßig umrühren und abschmecken.
• Kartoffelpüree machen: Kartoffeln schälen, kochen und durch die Kartoffelpresse drücken. Milch und Butter hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
• Servieren: Kasseler in Scheiben schneiden und mit dem Sauerkraut und dem Kartoffelpüree anrichten.