Kartoffel-Bohnen-Eintopf

Hallo, liebe Foodies! ♥︎

Heute habe ich ein herzhaftes Rezept für euch, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch unglaublich lecker schmeckt: Kartoffel-Bohnen-Eintopf! Dieses Gericht ist perfekt für die kalten Tage und steckt voller gesunder Zutaten. Lasst uns gemeinsam in die Küche gehen und diesen köstlichen Eintopf zaubern!

Print

Kartoffel-Bohnen-Eintopf

Leckeres Rezept für Kartoffel-Bohnen-Eintopf. Perfekt für kalte Tage, gesund und einfach zuzubereiten. Jetzt ausprobieren!

Gericht Eintopf

Küche Deutsch

Keyword Kartoffel-Bohnen-Eintopf

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Servings 4

Calories 210kcal

Author Caro 💙

Kochutensilien

• Großer Topf
• Schneidebrett
• Messer
• Kochlöffel

Zutaten

• 600 g Kartoffeln
• 400 g grüne Bohnen
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 400 g gehackte Tomaten 1 Dose
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️

Anleitungen

• Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Sellerie in kleine Stücke schneiden.
• Anbraten: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
• Gemüse hinzufügen: Die Karotten und den Sellerie dazugeben und alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten.
• Kartoffeln und Bohnen: Die Kartoffeln und Bohnen in den Topf geben und mit Paprikapulver und Thymian würzen.
• Aufkochen: Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut umrühren und aufkochen lassen.
• Köcheln lassen: Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Bohnen weich sind.
• Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Notizen

• Kartoffeln: Wählt mehlig kochende Kartoffeln, damit sie schön cremig werden.
• Bohnen: Frische Bohnen geben dem Eintopf einen tollen Geschmack. Falls ihr keine frischen Bohnen habt, könnt ihr auch gefrorene verwenden.
• Zwiebeln und Knoblauch: Bratet sie langsam an, um den vollen Geschmack zu entfalten.
• Tomaten: Wenn ihr frische Tomaten zur Hand habt, könnt ihr diese auch anstelle der Dosentomaten verwenden.