Jajangmyeon

Caro 💙

vor 2 Jahren

Jajangmyeon ist ein koreanisches Gericht, welches ich aus reiner Neugier gekocht und mich dann verliebt habe. Es ist sehr würzig.

Jajangmyeon besteht aus Weizennudeln, die in der Pfanne mit Öl, Soße aus salziger schwarzer Sojabohnenpaste (Chunjang 춘장), Fleisch und Gemüse zubereitet werden. Das Gericht ist preisgünstig, überall in Südkorea zu erhalten und wurde 2006 durch die Regierung als eines der „100 koreanischen Kultursymbole“ gewürdigt.^[1]
https://de.wikipedia.org/wiki/Jajangmyeon

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Jajangmyeon

…. Nudeln mit würziger Schwarze-Bohnen-Paste

Gericht Hauptgerichte

Küche Koreanisch

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Portionen

Kalorien 693kcal

Autor Caro 💙

Kochutensilien

1 Wok

Zutaten

Gemüse

1 Stück Zwiebel groß
1 Stück Zucchini klein
1 Kartoffel mittelgroß
1 Zehe Knoblauch

Fleisch

300 g Schweinefleisch

Sauce

2-3 EL Schwarze-Bohnen-Paste (Chunjang, 춘장)
1 TL brauner Zucker
100 ml Hühnerbrühe
100 ml Wasser
1 EL Mirin

Nudeln

300 g Nudeln (Ramen, Udon)
1 TL Salz

Anleitungen

Gemüse, Zwiebeln und Fleisch in Würfel schneiden.
Schweinefleisch schön braun anbraten, Öl wird keins benötigt.
Zwiebeln dazugeben und glasig braten.
Zucchini und Kartoffel dazugeben und kurz mitbraten.
Alle Zutaten im Wok an die Seite schieben und in die Mitte die schwarze-Bohnen-Paste und braunen Zucker geben und kurz anbraten lassen.
Dann alles miteinander vermischen und mit der Brühe auffüllen und mit geschlossenem Deckel solange köcheln lassen bis die Kartoffeln durch sind.
Derweil die Nudeln nach Anleitung kochen und über ein Sieb abgießen.
Nudeln in eine Schüssel anrichten und die Sauce großzügig darübergeben.
Mit Sesam garnieren. Guten Apetit.

Nährwerte