Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute wird’s rustikal, schnell und unglaublich lecker! 🍞✨ Dieses Irische Sodabrot ist außen goldbraun, innen fluffig weich und bekommt durch die selbstgemachte Buttermilch einen leicht säuerlichen Geschmack. Kein Kneten, keine Hefe, kein Warten – einfach rühren, formen, backen und genießen! 😍 Perfekt zu Suppen, Käse oder einfach noch warm mit Butter.
🍽 Rezeptübersicht
- Ergibt: 1 Brot
- Kalorien: ca. 210 kcal / Stück
- Vorbereitungszeit: 26 Min
- Backzeit: 30 Min
- Gesamtzeit: 56 Min
- Gericht: Brot / Beilage
🧾 Zutaten
- 400 ml Vollmilch
- 4 EL Zitronensaft
- 700 g Mehl (Type 405)
- 1 TL Salz
- 2 EL Zucker
- 1 TL Natron (Backsoda)
- 50 g Butter, weich
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Buttermilch herstellen
400 ml Milch mit 4 EL Zitronensaft verrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht gerinnt – so entsteht eine schnelle, hausgemachte Buttermilch.
Schritt 2 – Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel 700 g Mehl, 1 TL Salz, 2 EL Zucker und 1 TL Natron mischen. 50 g Butter dazugeben und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung feinkrümelig ist.
Schritt 3 – Buttermilch hinzufügen
Eine Mulde in der Mitte formen, die Buttermilch hineingießen und mit einem Messer oder Teigschaber grob verrühren – nicht kneten, nur locker mischen!
Schritt 4 – Formen & Backen
Den Teig auf Backpapier geben, leicht flachdrücken (ca. 5 cm hoch) und mit einem scharfen Messer in 8 Stücke einschneiden. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
Schritt 5 – Servieren
Etwas abkühlen lassen und noch warm genießen – pur mit Butter oder zu Suppe & Käse. 💛
💡 Tipp
Das Grundrezept lässt sich toll variieren: Mit Rosinen, Nüssen, Zitronenschale oder Kräutern bekommt das Brot jedes Mal eine neue Note. Für eine herzhafte Version kannst du Käse und Speckwürfel in den Teig geben.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Caro 🫒💙
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