Galaktoboureko – Der griechische Desserttraum 🇬🇷

Hallo, liebe Foodies! ♥︎

Heute bringe ich euch ein Stück griechische Sonne direkt in eure Küche! Wir machen zusammen Galaktoboureko – ein unwiderstehliches Dessert aus knusprigem Blätterteig, gefüllt mit einer sanften Grießpuddingmasse und übergossen mit aromatischem Sirup. Klingt das nicht himmlisch?

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Galaktoboureko

Entdecke unser leckeres Rezept für Galaktoboureko – das perfekte griechische Dessert aus Blätterteig und Grießpudding!

Gericht Backen

Küche Griechisch

Keyword Galaktoboureko

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Servings 12

Calories 287kcal

Author Caro 💙

Kochutensilien

• Große Backform
• mittelgroßer Topf
• Schneebesen
• Messbecher
• Backpinsel

Zutaten

• 50 g Blätterteig
• 1 Liter Milch
• 200 g Zucker
• 150 g Grieß
• 4 Eier
• 1 Vanilleschote
• Abrieb einer Zitrone
• 1 Prise Salz

Für den Sirup

• 300 ml Wasser
• 250 g Zucker
• 1/2 Zitrone den Saft
• 1 Zimtstange

Anleitungen

• Vorbereiten des Blätterteigs: Blätterteig ausrollen und die Backform damit auslegen, dabei den Rand gut bedecken.
• Grießpudding zubereiten: Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote und Zitronenabrieb erhitzen. Sobald die Milch warm ist, Zucker und Grieß einrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Eier einzeln unterrühren und gut vermischen.
• Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Füllen: Die Grießmasse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Zweite Blätterteigplatte darüberlegen und die Ränder festdrücken.
• Backen: Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten goldbraun backen.
• Sirup herstellen: Während der Galaktoboureko bäckt, Wasser, Zucker, Zitronensaft und Zimtstange in einem Topf zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
• Fertigstellen: Den heißen Sirup gleichmäßig über den noch warmen Galaktoboureko gießen. Vollständig auskühlen lassen.

Notizen

• Blätterteig sollte kühl gehalten werden, damit er nicht reißt.
• Ständiges Rühren des Grießpuddings verhindert Klümpchenbildung.
• Den Sirup vorbereiten, während der Galaktoboureko backt, damit er heiß über den warmen Galaktoboureko gegossen werden kann.
• Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Nährwerte

Kalorien: 287kcal | Kohlenhydrate: 53g | Protein: 7g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Transfett: 0.01g | Cholesterin: 65mg | Sodium: 66mg | Kalium: 183mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 42g | Vitamin A: 220IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 122mg | Eisen: 1mg