Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute gibt’s ein Rezept, das dir jeden Tag frische Brötchen schenkt – ohne Stress: Vorback-Brötchen zum Einfrieren! Du backst sie nur kurz an, frierst sie ein und wann immer dich die Lust packt: ab in den Ofen und 10 Minuten später duftet die ganze Küche nach Bäckerei. Perfekt für Mealprep, Wochenendfrühstück oder wenn spontan Besuch vor der Tür steht. 🥖✨
🍽 Rezeptübersicht
- Ergibt: 12 kleine Brötchen
- Schwierigkeit: sehr einfach
- Ideal für: Mealprep, Frühstück, Vorrat
🧾 Zutaten
- 500 g Mehl (Type 550 empfohlen)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1,5 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
👩🍳 Zubereitung
Teig vorbereiten
In einer Schüssel 300 ml lauwarmes Wasser mit 1 TL Zucker und 1 Päckchen Trockenhefe verrühren und 5 Minuten aktivieren lassen. Dann 500 g Mehl, 1,5 TL Salz und 2 EL Olivenöl zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
Teig gehen lassen
Die Schüssel abdecken und den Teig 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Formen
Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 12 Stücke teilen. Zu runden Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Vorbacken
Brötchen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 10 Minuten backen. Sie sollen hell bleiben – das ist wichtig fürs Einfrieren.
Abkühlen & Einfrieren
Die vorgebackenen Brötchen komplett auskühlen lassen und dann luftdicht einfrieren.
Finales Fertigbacken
Gefrorene Brötchen auf ein Blech legen und direkt (ohne Auftauen!) 10 Minuten bei 200 °C knusprig goldbraun backen – fertig!
💡 Tipp
Du kannst den Teig auch mit Kräutern, Körnern oder Saaten pimpen. Für extra knusprige Brötchen die Oberfläche vor dem Finalbacken leicht mit Wasser besprühen.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
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