Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute gibt’s ein richtiges Cookie-Highlight: soft & chewy Erdnuss-Cookies – innen weich, außen leicht knusprig und mit einem himmlischen Crunch dank ganzer Erdnüsse. Schnell gemacht, unwiderstehlich lecker und garantiert suchtauslösend! 🍪🥜✨
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: ca. 16 Cookies
- Kalorien: ≈ 135 kcal pro Stück
- Vorbereitungszeit: 10 Min
- Backzeit: 10–12 Min
- Gesamtzeit: 20–22 Min
- Gericht: Cookies / Gebäck
🧾 Zutaten
- 100 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g weiche Butter
- 2 EL Erdnussbutter (cremig oder crunchy)
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 120 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g Erdnüsse (gesalzen oder ungesalzen)
👩🍳 Zubereitung
Teig vorbereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Schüssel 50 g weiche Butter, 100 g braunen Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 2 EL Erdnussbutter und 1 Prise Salz cremig rühren.
Mehl & Backpulver einarbeiten
120 g Mehl und 1 TL Backpulver kurz unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Erdnüsse unterheben
200 g ganze Erdnüsse vorsichtig unter den Teig mischen – für den perfekten Crunch.
Cookies formen
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Genug Abstand lassen – die Cookies verlaufen leicht.
Backen
Die Cookies 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Nicht zu lange – sie sollen innen schön soft bleiben!
Abkühlen & genießen
Auf dem Blech auskühlen lassen und direkt vernaschen. Suchtgefahr garantiert! 😍
💡 Tipp
Für extra Aroma: ½ TL Zimt oder ein Schuss Ahornsirup in den Teig. Luftdicht verpackt bleiben die Cookies 4–5 Tage frisch.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
★ AFFILIATELINKS / WERBELINKS
Einige in diesem Artikel oder Rezept enthaltene Links sind Affiliate- bzw. Werbelinks. Wenn du darüber einkaufst, erhalte ich eine kleine Provision – für dich bleibt der Preis gleich. Auch Rezeptlinks können solche Hinweise enthalten.
⚕️ GESUNDHEITSHINWEIS
Alle Informationen dienen nur allgemeinen Informationszwecken und ersetzen keine medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen bitte Fachpersonal konsultieren.