Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute wird’s frisch, fruchtig und verführerisch cremig: Dieser Easy Key Lime Cheesecake ist der Inbegriff von Sommer auf der Gabel! 🍈🍰
Ob du Gäste beeindrucken willst oder dir selbst eine sahnige Erfrischung gönnen möchtest – dieser Cheesecake ist genau das Richtige. Er wird ohne Gelatine oder Backofen zubereitet und überzeugt durch seinen herrlich süß-sauren Geschmack, den knusprigen Keksboden und die seidige Limettencreme. 💚
Key Lime? Keine Sorge – normale Limetten tun’s auch. Hauptsache: frisch gepresst und voller Aroma! In nur wenigen Schritten zauberst du einen No-Bake Cheesecake, der nicht nur im Sommer die Herzen schmelzen lässt.
🍽 Rezeptübersicht:
Portionen: 8–10 Stücke
Kalorien: ca. 320 kcal pro Stück
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Kühlzeit: mind. 4 Std.
Gesamtzeit: ca. 4 Std. 20 Min.
Gericht: Dessert / Kuchen
Küche: Amerikanisch
Kochutensilien: Springform (ø 20–22 cm), Schüssel, Handrührgerät
🛒 Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 ml Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 ml Limettensaft (frisch gepresst oder Key Lime Juice)
- 1 TL Limettenabrieb (Bio)
- 100 g Puderzucker (nach Geschmack)
👩🍳 Zubereitung:
- Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und kühl stellen.
- Frischkäse mit Puderzucker und Vanille glatt rühren. Limettensaft & -abrieb unterrühren.
- Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Die Creme auf den Keksboden geben, glattstreichen und mindestens 4 Stunden kalt stellen – besser über Nacht.
- Vor dem Servieren mit Limettenscheiben oder -abrieb dekorieren. Fertig ist dein erfrischender Cheesecake! 🍈
💡 Tipps:
- Mit etwas Kondensmilch (50 g) wird der Cheesecake noch cremiger.
- Für extra Frische: Minzblätter als Deko verwenden.
- Auch als Dessert im Glas super hübsch anzurichten!
Grüß’le Euro Caro 💙🧿
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