Bunte Kartoffelpfanne

Die bunte Kartoffelpfanne ist ein tolles Hauptgericht in vegan und gerade in der kommenden kalten Zeit ein echter Genuß.

Das Gemüse kann je nach Vorliebe oder Saison auch variieren.

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Bunte Kartoffelpfanne

Veganes Hauptgericht

Gericht Hauptgerichte

Küche Deutsch

Keyword vegan

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Portionen 4

Kalorien 232kcal

Autor Caro 💙

Zutaten

• 500 g Kartoffel n
• 4 Frühlingszwiebel n
• 1 Paprikaschote n, rot
• 1 Paprikaschote n, gelb
• 1 Paprikaschote n, orange
• 1 Karotte n
• 1 Zucchini
• 250 ml Sojasahne Sojacreme Cuisine, z.B. Soja cuisine
• 3 EL Petersilie TK
• 2 EL Sojasauce
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Rapsöl zum Braten

Anleitungen

• Die Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
• Die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden.
• Die Paprikaschoten grob würfeln. Die Möhre in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini in Halbscheiben schneiden.
• Das Öl erhitzen und jede Zutat einzeln anbraten.
• Danach alles zusammen in die Pfanne geben und mit Soja Cuisine aufgießen.
• Die Flüssigkeit aufkochen lassen. Das Gemüse abgedeckt bei kleiner Hitze ca. 25 – 30 Minuten garen und gelegentlich umrühren.
• Zum Schluss die bunte Kartoffelpfanne mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und der Petersilie abschmecken.

Nährwerte

Portion: 1ca. | Kalorien: 232kcal | Kohlenhydrate: 38g | Protein: 5g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Sodium: 105mg | Kalium: 1044mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 14g | Vitamin A: 5623IU | Vitamin C: 152mg | Kalzium: 42mg | Eisen: 2mg