Birria Tacos: Ein kulinarisches Abenteuer für Zuhause

Hey Leute! Heute nehme ich euch mit auf eine geschmackliche Reise nach Mexiko, direkt in eure Küche. Wir zaubern zusammen Birria Tacos – ein Gericht, das nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch jede Menge Spaß beim Zubereiten macht. Stellt euch vor: zartes, saftiges Fleisch in einer würzigen Sauce, eingeschlossen in einer knusprigen Tortilla mit geschmolzenem Käse. Klingt das nicht himmlisch?

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Birria Tacos: Ein kulinarisches Abenteuer für Zuhause

Entdecke, wie du die ultimativen Birria Tacos zu Hause zubereiten kannst – ein mexikanisches Gericht, das deinen Gaumen verzaubern wird.

Gericht Hauptgerichte

Küche Mexikanisch

Keyword Birria Tacos

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 3 Stunden Stunden

Servings 4

Calories 1212kcal

Author Caro 💙

Kochutensilien

• Großer Topf
• Mixer
• Pfanne
• Messer
• Schneidebrett

Zutaten

Für die Birria (Fleischfüllung):

• 1 kg Rindfleisch Schulter oder Brust, in große Stücke geschnitten
• 500 ml Rinderbrühe
• 4 getrocknete Guajillo-Chilis entkernt
• 3 getrocknete Ancho-Chilis entkernt
• 1 mittelgroße weiße Zwiebel grob gehackt
• 5 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Oregano vorzugsweise mexikanischer Oregano
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Apfelessig

Für die Tacos:

• 12 kleine Maistortillas
• 200 g geriebener Käse Mozzarella oder einen anderen milden Käse
• Frischer Koriander gehackt (zum Garnieren)
• Kleine weiße Zwiebel gewürfelt (zum Garnieren)
• Limettenspalten zum Servieren

Anleitungen

• Chilis vorbereiten: Die Guajillo- und Ancho-Chilis in heißem Wasser etwa 15-20 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen.
• Birria-Sauce zubereiten: Die eingeweichten Chilis, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer und Apfelessig in einen Mixer geben. Etwa 100 ml der Rinderbrühe hinzufügen und alles zu einer glatten Sauce pürieren.
• Fleisch kochen: Das Rindfleisch in einen großen Topf geben, mit der Birria-Sauce übergießen und die restliche Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 3 Stunden langsam köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
• Fleisch zerkleinern: Das gegarte Fleisch aus dem Topf nehmen, zerkleinern und dann zurück in die Sauce geben. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
• Tacos zusammenstellen: Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Eine Tortilla nehmen, mit einer Schicht Käse bestreuen, etwas von der Birria-Füllung daraufgeben, dann falten und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Wiederholen, bis alle Tacos zubereitet sind.
• Servieren: Die Birria Tacos mit frischem Koriander und Zwiebeln garnieren und mit Limettenspalten servieren. Optional kann die übrig gebliebene Brühe als Dip (Consomé) neben den Tacos serviert werden.