Hey Leute! Heute nehme ich euch mit auf eine geschmackliche Reise nach Mexiko, direkt in eure Küche. Wir zaubern zusammen Birria Tacos – ein Gericht, das nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch jede Menge Spaß beim Zubereiten macht. Stellt euch vor: zartes, saftiges Fleisch in einer würzigen Sauce, eingeschlossen in einer knusprigen Tortilla mit geschmolzenem Käse. Klingt das nicht himmlisch?
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Birria Tacos: Ein kulinarisches Abenteuer für Zuhause
Entdecke, wie du die ultimativen Birria Tacos zu Hause zubereiten kannst – ein mexikanisches Gericht, das deinen Gaumen verzaubern wird.
Portionen 4
Kalorien 1212kcal
Kochutensilien
Zutaten
Für die Birria (Fleischfüllung):
- 1 kg Rindfleisch Schulter oder Brust, in große Stücke geschnitten
- 500 ml Rinderbrühe
- 4 getrocknete Guajillo-Chilis entkernt
- 3 getrocknete Ancho-Chilis entkernt
- 1 mittelgroße weiße Zwiebel grob gehackt
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano vorzugsweise mexikanischer Oregano
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Apfelessig
Für die Tacos:
- 12 kleine Maistortillas
- 200 g geriebener Käse Mozzarella oder einen anderen milden Käse
- Frischer Koriander gehackt (zum Garnieren)
- Kleine weiße Zwiebel gewürfelt (zum Garnieren)
- Limettenspalten zum Servieren
Anleitungen
- Chilis vorbereiten: Die Guajillo- und Ancho-Chilis in heißem Wasser etwa 15-20 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen.
- Birria-Sauce zubereiten: Die eingeweichten Chilis, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer und Apfelessig in einen Mixer geben. Etwa 100 ml der Rinderbrühe hinzufügen und alles zu einer glatten Sauce pürieren.
- Fleisch kochen: Das Rindfleisch in einen großen Topf geben, mit der Birria-Sauce übergießen und die restliche Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 3 Stunden langsam köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
- Fleisch zerkleinern: Das gegarte Fleisch aus dem Topf nehmen, zerkleinern und dann zurück in die Sauce geben. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Tacos zusammenstellen: Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Eine Tortilla nehmen, mit einer Schicht Käse bestreuen, etwas von der Birria-Füllung daraufgeben, dann falten und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Wiederholen, bis alle Tacos zubereitet sind.
- Servieren: Die Birria Tacos mit frischem Koriander und Zwiebeln garnieren und mit Limettenspalten servieren. Optional kann die übrig gebliebene Brühe als Dip (Consomé) neben den Tacos serviert werden.
Nährwerte
Kalorien: 1212kcal | Kohlenhydrate: 71g | Protein: 68g | Fett: 73g | Gesättigte Fettsäuren: 31g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 5g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 28g | Transfett: 3g | Cholesterin: 235mg | Sodium: 1837mg | Kalium: 1538mg | Ballaststoffe: 12g | Zucker: 18g | Vitamin A: 8174IU | Vitamin C: 13mg | Kalzium: 568mg | Eisen: 11mg
Grüß’le Eure Caro 💙🧿🩵
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