Backfeste Puddingcreme selber machen – einfach, lecker & vielseitig!

🧁 Warum backfeste Puddingcreme einfach genial ist

Du liebst Gebäck mit cremiger Füllung, aber dir läuft immer der Pudding davon?

Dann wird’s Zeit für die Königin unter den Füllungen: die backfeste Puddingcreme!

Sie ist:

✅ stabil beim Backen

✅ cremig & vanillig

✅ nicht zu süß

✅ vielseitig verwendbar

Und das Beste: Du kannst sie ganz einfach selbst machen – mit oder ohne Ei, mit Pflanzenmilch oder klassisch.Ich zeig dir, wie!

🍮 Basis-Rezept: Klassische backfeste Vanille-Puddingcreme

🛒 Zutaten:

– 500 ml Milch (oder Pflanzenmilch)

– 40 g Speisestärke

– 60–80 g Zucker (nach Geschmack)

– 1 Päckchen Vanillezucker oder ½ TL Vanillemark

– 1 Eigelb (optional – für mehr Bindung & Farbe)

– 1 Prise Salz

👩‍🍳 So geht’s:

1. 200 ml Milch mit Stärke, Zucker, Vanille & Eigelb glatt verrühren.
2. Restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Angerührte Stärke einrühren, unter Rühren aufkochen.
4. Sobald sie andickt, vom Herd nehmen, 2–3 Min. rühren.
5. Direkt weiterverwenden oder abgedeckt abkühlen lassen.

💡 Tipp: Direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken – so bildet sich keine Haut!

🍰 3 leckere Verwendungsmöglichkeiten

1.Plunderteilchen oder Croissants füllen

➡ Einen Klecks Creme vor dem Backen in die Mitte geben – hält perfekt!

2. Als Tortenfüllung

➡ Zwischen zwei Biskuitböden streichen – pur oder mit Fruchtpüree mischen.

3. Vanille-Pudding-Streuselkuchen

➡ Auf Mürbeteigboden streichen, Streusel drüber & ab in den Ofen.

🟢 Rezept-Variante ohne Ei (vegan möglich)

🛒 Zutaten:

– 500 ml Pflanzenmilch (z. B. Soja, Hafer)

– 50 g Speisestärke

– 70 g Zucker

– 1 Päckchen Vanillezucker

– 1 EL pflanzliche Margarine (für cremige Textur)

➡ Zubereitung wie oben – das funktioniert perfekt & ist sogar vegan!

📊 Nährwerte (klassische Version, ca. pro 100 g)

Nährwert	Menge
Energie	ca. 120 kcal
Fett	2–3 g
Kohlenhydrate	22 g
Eiweiß	2–3 g
Ballaststoffe	0 g
Zuckeranteil	ca. 10–15 g

je nach verwendeter Milch & Zuckermenge

✅ Pro & Contra auf einen Blick

Vorteile	Nachteile
✅ einfach & schnell gemacht	❌ nicht lange ungekühlt haltbar
✅ keine Zusatzstoffe	❌ kann beim Backen etwas „springen“, wenn zu heiß gebacken
✅ vielseitig einsetzbar	❌ ohne Stärke wird sie zu flüssig
✅ günstige Alternative zu Fertigprodukten	❌ etwas Rührarbeit nötig

Deine Füllung, dein Moment!

Diese Creme ist ein Allrounder für alles, was warm, fluffig & süß aus dem Ofen kommt.

Und das Beste: Du weißt genau, was drin ist! Keine künstlichen Zusätze, kein Päckchen-Wahnsinn – nur Liebe, Stärke & Vanilleduft. 🥰

Grüß’le Euro Caro 💙🧿

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