Zum Eis, Joghurt, Pancakes oder Dessert schmecken Amarena-Kirschen einfach fantastisch.
Amarena-Kirschen
….. zu Eis, Joghurt und anderen Desserts
Servings 8
Calories 456kcal
Zutaten
- 1500 g Dunkle Kirschen (entkernt) (TK Sauerkirschen gehen auch)
- 500 g Zucker
- 250 ml Amaretto
- 1 Spritzer Limetten- oder Zitronensaft
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 TL Bittermandelaroma
Anleitungen
Vorbereitung
- a.) Bei frischen Kirschen waschen und entsteinen. b.) Bei TK Kirschen etwas antauen lassen.c.) Bei Schattenmorelle aus dem Glas gut abtropfen lassen
- Kirschen mit Zucker bei mittlerer Hitze erwäremen bis der Zucker geschmolzen ist. Dann unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Amaretto und alle anderen Zutaten dazugeben und bei schwacher Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Sobald die Soße eine sirupartige Konsistenz hat, vom Herd nehmen.
- In mit kochendem Wasser gespülte Gläser füllen, fest verschließen und für 15 Minuten auf den Kopf stellen. So entsteht Vakuum.
- Dann mind. 4 Stunden abkühlen lassen.
Notizen
Schmeckt wunderbar zu Eis, Joghurt, Pancakes usw.
🍳 Kochmodus