Schritt 1: Waldmeister vorbereiten

Als erstes widmen wir uns dem frischen Waldmeister. Ich liebe den intensiven Geschmack von Waldmeister, deshalb verwende ich gerne etwas mehr davon. Du kannst natürlich die Menge anpassen, je nachdem, wie stark du den Geschmack magst.

Ich spüle die Waldmeisterstängel vorsichtig ab und schneide die Stiele ab, sodass nur noch die Blätter übrig bleiben. Die Blätter zupfe ich anschließend vom Stängel ab.

Schritt 2: Sahne, Milch und Zucker mischen

In einer Rührschüssel vermische ich die Sahne, Milch und Zucker. Ich rühre so lange, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schritt 3: Waldmeister hinzufügen

Jetzt ist der Waldmeister an der Reihe! Ich gebe die vorbereiteten Waldmeisterblätter in die Sahne-Milch-Mischung und verrühre alles gut miteinander. Dabei entfaltet sich der herrliche Duft des Waldmeisters.

Schritt 4: Aromatisieren und grüne Farbe hinzufügen

Um das Aroma zu intensivieren, füge ich einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Falls du möchtest, kannst du auch ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzugeben, um die Eiscreme noch waldmeisterlicher aussehen zu lassen.

Schritt 5: Mischung ziehen lassen

Jetzt lasse ich die Mischung für etwa 15-20 Minuten ziehen, damit sich der Geschmack des Waldmeisters voll entfalten kann. Dabei gebe ich ihr immer mal wieder einen sanften Rührschwung.

Schritt 6: Waldmeister entfernen

Nachdem die Mischung ausreichend gezogen hat, entferne ich die Waldmeisterblätter. Dazu verwende ich ein feines Sieb, um sicherzustellen, dass keine Blätterreste in der Eiscreme bleiben.

Schritt 7: Ab in die Eismaschine (optional)

Wer eine Eismaschine besitzt, kann die Mischung nun in die Eismaschine geben und sie nach den Herstelleranweisungen zu cremiger Eiscreme verarbeiten. Falls du keine Eismaschine hast, keine Sorge! Es gibt auch eine Alternative.

Schritt 8: Gefrieren lassen

Wenn du keine Eismaschine besitzt, gieße die Mischung in eine flache, gefrierfeste Schüssel. Stelle sie für etwa 4 Stunden ins Gefrierfach.

Schritt 9: Genießen!

Jetzt ist es soweit: Die Waldmeister-Eiscreme ist fertig! Nimm sie aus dem Gefrierfach und lasse sie für einige Minuten antauen, damit sie schön cremig wird. Dann kannst du sie in Schälchen oder Waffelbechern servieren und genießen.