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Hähnchenfilets in Parmesan-Frischkäse-Sauce
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Hähnchenfilets in Parmesan-Frischkäse-Sauce

Zartes Hähnchen in cremiger Parmesan-Frischkäse-Sauce – schnell, einfach und unwiderstehlich lecker! Perfekt für die ganze Familie.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gericht: Hauptgerichte
Küche: Italienisch
Keyword: Hähnchen
Servings: 4
Calories: 607kcal
Author: Caro 💙

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Kochlöffel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Küchenwaage
  • Schneebesen

Zutaten

Für die Hähnchenfilets:

  • 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 150 g
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß

Für die Parmesan-Frischkäse-Sauce:

  • 2 EL Butter 🧈
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Frischkäse
  • 80 g Parmesan frisch gerieben
  • 1 TL italienische Kräuter z. B. Oregano, Basilikum
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️

Zum Garnieren:

  • Frische Petersilie gehackt

Anleitungen

Hähnchen anbraten:

  • Die Hähnchenfilets auf beiden Seiten salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten:

  • In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen und den Knoblauch darin 1–2 Minuten anschwitzen. Sahne, Frischkäse und Parmesan hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist.

Würzen und verfeinern:

  • Die italienischen Kräuter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in die Sauce geben. Gut abschmecken!

Hähnchenfilets fertig garen:

  • Die angebratenen Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen und bei niedriger Hitze 10 Minuten in der Sauce ziehen lassen. Dabei gelegentlich mit Sauce übergießen, damit das Fleisch schön saftig bleibt.

Servieren:

  • Die Hähnchenfilets auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und zusammen mit Pasta, Reis oder einem frischen Salat servieren.

Notizen

  • Variationen: Statt Hähnchen könnt ihr auch Putenbrust oder sogar Lachsfilets verwenden! Vegetarisch? Kein Problem – gebratene Zucchini oder Champignons passen perfekt in die Sauce.
  • Haltbarkeit: Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Einfach vorsichtig in der Mikrowelle oder auf niedriger Hitze in der Pfanne erwärmen.
  • Beilage-Tipp: Frisches Baguette eignet sich perfekt, um die restliche Sauce aufzutunken – sooo lecker! 🥖
  • Low Carb: Tauscht Pasta einfach gegen Zoodles (Zucchini-Nudeln) aus – genauso lecker, aber leichter.