Gemista: Wie die Sonne Griechenlands auf deinem Teller landet
Entdecke wie du Gemista, das klassische gefüllte Gemüse aus Griechenland, einfach selbst zubereiten kannst. Perfekt für ein leckeres Mittagessen!
Servings: 4
Calories: 452kcal
Kochutensilien
- Messer
- Löffel
- Schüssel
- Ofenfeste Form
Zutaten
- 4 große Tomaten
- 4 Paprika unterschiedliche Farben
- 200 g Reis
- 2 Zwiebeln fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen 🧄 fein gehackt
- 100 ml Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- Eine Handvoll frische Petersilie gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️
- 1 TL getrockneter Oregano
- 200 ml Wasser
Anleitungen
- Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180°C vor. Wasche die Tomaten und Paprika, schneide die Deckel ab und höhle sie vorsichtig aus.
- Füllung zubereiten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Reis hinzufügen und kurz mitdünsten. Das Tomatenmark, Wasser, Salz, Pfeffer und Oregano einrühren und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis halb gar ist. Vom Herd nehmen und die Petersilie untermischen.
- Füllen: Die Tomaten und Paprika mit der Reis-Mischung füllen, die Deckel wieder aufsetzen und in eine ofenfeste Form stellen.
- Backen: Gieße etwas Wasser in die Form (um das Anbrennen zu verhindern) und backe die Gemista 50 Minuten, bis die Paprika weich und der Reis vollständig gekocht ist.
Notizen
- Wähle feste, reife Tomaten und Paprika für die beste Form und Geschmack.
- Aushöhlen mit Geduld: Nimm dir Zeit, um die Tomaten und Paprika sorgfältig auszuhöhlen, damit sie nicht reißen.
- Bewahre das Innere der Tomaten auf; es gibt deiner Füllung eine saftige Note.
Lass den Reis vor dem Füllen abkühlen, damit die Füllung einfacher zu handhaben ist.