Erbseneintopf mit Kartoffeln & Kasseler
Herzhafter Erbseneintopf mit Kartoffeln und Kasseler – ein Klassiker der deutschen Küche! Einfach, lecker und perfekt für kühle Tage. Jetzt nachkochen!
Servings: 4
Calories: 561kcal
Kochutensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schöpfkelle
- Holzlöffel
Zutaten
- 300 g getrocknete grüne Erbsen
- 600 g Kartoffeln
- 400 g Kasseler mit oder ohne Knochen, je nach Vorliebe
- 2 Möhren
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 Liter Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Majoran getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️
Zum Garnieren
- Frische Petersilie
- Etwas geräuchertes Paprikapulver
Anleitungen
- Erbsen vorbereiten:
- Die getrockneten Erbsen am besten über Nacht in Wasser einweichen. Falls die Zeit knapp ist, könnt ihr sie auch ohne Einweichen verwenden – sie brauchen dann allerdings etwas länger zum Garen.
- Vorbereitung der Zutaten:
- Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Kasseler ebenfalls in grobe Stücke oder Scheiben schneiden.
- Eintopf kochen:
- In einem großen Topf die Erbsen mit der Gemüsebrühe, den Lorbeerblättern und etwas Majoran aufsetzen. Alles für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Gemüse hinzufügen:
- Nach 30 Minuten die Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und den Lauch in den Topf geben. Alles gut umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Kasseler hinzufügen:
- Die Kasseler-Stücke in den Topf geben und für 10 Minuten mitgaren. Falls ihr Kasseler mit Knochen verwendet, könnt ihr den Knochen einfach mitkochen – er verleiht dem Eintopf noch mehr Geschmack.
- Abschmecken:
- Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und, wenn gewünscht, einer Prise geräuchertem Paprikapulver würzen. Lorbeerblätter entfernen.
- Servieren:
- Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Fertig ist euer wohltuender Erbseneintopf!
Notizen
- Variationen:
Ihr könnt den Kasseler auch durch Mettenden, Räuchertofu oder Speck ersetzen, wenn ihr Lust auf Abwechslung habt. - Haltbarkeit:
Der Eintopf lässt sich wunderbar einfrieren! Im Kühlschrank hält er sich gut abgedeckt bis zu 3 Tage. - Aufbewahrung:
Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Beim Aufwärmen wird der Eintopf oft noch etwas sämiger und schmeckt fast noch besser! - Extra-Tipp:
Wenn ihr mögt, könnt ihr einen Teil der Suppe pürieren – das macht sie besonders cremig.