Rouladen

Hallo, liebe Foodies! ♥︎

Heute nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise in die Tiefen der deutschen Küche, wo ein echter Klassiker wartet: Rouladen. Ja, genau, diese herrlichen Fleischrollen, gefüllt mit allem, was das Herz begehrt – Speck, Zwiebeln, Senf und Gewürzgurken, langsam geschmort bis zur absoluten Perfektion. Serviert mit einem Hauch von Rotkohl und Kartoffeln, verspricht dieses Gericht, eure Herzen (und Bäuche) in der kälteren Jahreszeit zu wärmen.

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Rouladen

Ein klassisches Rezept für Rouladen: Rindfleisch gefüllt mit Speck und Gewürzen, geschmort bis perfekt. Lecker und herzhaft.

Gericht Hauptgerichte

Küche Deutsch

Keyword Rouladen

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 2 Stunden Stunden

Servings 4

Calories 410kcal

Author Caro 💙

Kochutensilien

• Schneidebrett
• Messer
• Pfanne
• Schmortopf
• Küchengarn oder Rouladennadeln

Zutaten

• 600 Scheiben Rindfleisch 4 Scheiben je ca. 150g
• 4 TL Senf mittelscharf
• 4 Scheiben Speck
• 1 große Zwiebel gewürfelt
• 4 Gewürzgurken längs halbiert
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Pflanzenöl
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Mehl für die Sauce

Anleitungen

• Fleisch vorbereiten: Die Rindfleischscheiben klopfen, bis sie dünn sind, und dann auf jeder Seite mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.
• Füllen: Auf jede Fleischscheibe eine Scheibe Speck, einige Zwiebelwürfel und eine Gewürzgurke legen. Sorgfältig aufrollen und mit Küchengarn oder Rouladennadeln fixieren.
• Anbraten: In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten kräftig anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
• Schmoren: Die Rouladen in den Schmortopf geben, mit Rinderbrühe und Lorbeerblättern auffüllen und bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen.
• Sauce zubereiten: Nach dem Schmoren die Rouladen herausnehmen, die Sauce mit Mehl binden und abschmecken.

Notizen

• Fleischqualität: Wählt qualitativ hochwertiges Rindfleisch für das beste Ergebnis.
• Geduld beim Schmoren: Lasst euch Zeit. Langsames Schmoren macht die Rouladen zart.
• Binden: Verwendet Küchengarn oder Rouladennadeln, damit alles an seinem Platz bleibt.

Nährwerte

Kalorien: 410kcal | Kohlenhydrate: 3g | Protein: 28g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 12g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 14g | Transfett: 2g | Cholesterin: 107mg | Sodium: 603mg | Kalium: 518mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 7IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 42mg | Eisen: 3mg