Basilikum-Pesto

Gestern mit der Familie Geburtstag gefeiert und Schwagers Basilikum-Pesto gekostet. Ich habe gekostet und ….. mmmh….

Also meine Begeisterung war so groß, das ich ihm gleich das Rezept abgeschwatzt habe.

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Basilikum-Pesto

Schwager Achim's Pesto… lecker

Gericht Beilage

Küche Deutsch

Keyword Pesto

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Servings 4

Calories 952kcal

Author Caro 💙

Zutaten

• 100 g Pinienkerne
• 2 Töpfe Basilikum
• 70 g Parmesan
• 3 Zehen Knoblauch
• 130 ml Olivenöl

Anleitungen

• Die Pinienkerne ohne Fettzugabe in der Pfanne kurz anrösten und abkühlen lassen
• Basilikumblätter abzupfen und mit dem Knoblauch und den Pinienkernen mit dem Pürrierstab zu Brei zerkleinern.
• Parmesan in Stücke schneiden und dazugeben und ebenfalls zerkleinern.
• Das Olivenöl nach und nach zugeben bis eine cremige Masse entsteht.
• Evtl. mit Salz abschmecken

Notizen

Soll der Pesto länger aufbewahrt werden, mit einer Schicht Olivenöl bedecken. Aber darauf achten, das Pesto wird dadurch etwas dünner.