Gestern mit der Familie Geburtstag gefeiert und Schwagers Basilikum-Pesto gekostet. Ich habe gekostet und ….. mmmh….
Also meine Begeisterung war so groß, das ich ihm gleich das Rezept abgeschwatzt habe.
Basilikum-Pesto
Schwager Achim's Pesto… lecker
Portionen 4
Kalorien 952kcal
Zutaten
- 100 g Pinienkerne
- 2 Töpfe Basilikum
- 70 g Parmesan
- 3 Zehen Knoblauch
- 130 ml Olivenöl
Anleitungen
- Die Pinienkerne ohne Fettzugabe in der Pfanne kurz anrösten und abkühlen lassen
- Basilikumblätter abzupfen und mit dem Knoblauch und den Pinienkernen mit dem Pürrierstab zu Brei zerkleinern.
- Parmesan in Stücke schneiden und dazugeben und ebenfalls zerkleinern.
- Das Olivenöl nach und nach zugeben bis eine cremige Masse entsteht.
- Evtl. mit Salz abschmecken
Notizen
Soll der Pesto länger aufbewahrt werden, mit einer Schicht Olivenöl bedecken. Aber darauf achten, das Pesto wird dadurch etwas dünner.
Nährwerte
Kalorien: 952kcal | Kohlenhydrate: 16g | Protein: 39g | Fett: 86g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Cholesterin: 48mg | Sodium: 1124mg | Kalium: 661mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 4g | Vitamin A: 652IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 845mg | Eisen: 6mg
Grüß’le Eure Caro 💙🧿🩵
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