Ahorn-Walnuss-Fudge

Hallo, liebe Foodies! ♥︎

Heute habe ich ein echtes Leckerbissen für euch: Ahorn-Walnuss-Fudge! Dieses Rezept ist super reichhaltig und cremig, perfekt für alle Naschkatzen da draußen. Der süße Geschmack von echtem Ahornsirup kombiniert mit der knackigen Textur von Walnüssen – das ist einfach himmlisch!

Drucken

Ahorn-Walnuss-Fudge

Cremiger Ahorn-Walnuss-Fudge: Ein einfaches Rezept mit Ahornsirup, Sahne und Walnüssen. Perfekt für Naschkatzen!

Gericht Süßigkeiten

Küche Amerikanisch

Keyword Ahorn-Walnuss-Fudge

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Aushärten 2 Stunden Stunden

Portionen 16 Stück

Kalorien 212kcal

Autor Caro 💙

Kochutensilien

• Backpapier
• Große Kochtopf
• Zuckerthermometer
• Rührschüssel
• Elektrischer Mixer mit Rühraufsatz
• Spatel
• Scharfes Messer

Zutaten

• 480 ml reiner Ahornsirup
• 240 ml Schlagsahne
• 60 ml Butter
• 60 g Walnüsse gehackt

Anleitungen

• Vorbereitung der Form: Fette die Seiten einer Metallkuchenform mit Butter ein und lege die Form mit Backpapier aus, sodass ein Überhang an den Seiten entsteht.
• Ahornsirup erhitzen: Gib den Ahornsirup in einen großen Kochtopf und bringe ihn bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse den Sirup 5 Minuten köcheln.
• Sahne hinzufügen: Gieße die Schlagsahne dazu, ohne sie umzurühren. Erhitze die Mischung erneut, bis sie 113°C auf einem Zuckerthermometer erreicht hat (ca. 20-25 Minuten).
• Butter hinzufügen: Nimm den Topf vom Herd und gib die Butter hinzu, ohne zu rühren. Lass die Mischung etwa 10 Minuten abkühlen.
• Mischen: Gib die Mischung in eine Rührschüssel und schlage sie mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie dick wird und ihren Glanz verliert (ca. 5 Minuten).
• Walnüsse einrühren: Hebe die gehackten Walnüsse unter.
• Fudge formen: Gieße die Masse in die vorbereitete Form und verteile sie gleichmäßig mit einem Spatel. Stelle die Form in den Kühlschrank, bis das Fudge vollständig fest ist (ca. 2 Stunden).
• Schneiden und genießen: Hebe das Fudge aus der Form und schneide es mit einem scharfen Messer in Quadrate.

Notizen

• Geduld ist der Schlüssel: Lass das Fudge wirklich vollständig abkühlen, bevor du es schneidest, damit es die perfekte Konsistenz hat.
• Richtige Temperatur: Ein Zuckerthermometer ist dein bester Freund bei diesem
• Rezept. Die genaue Temperatur ist entscheidend!
• Aufbewahrung: Bewahre den Fudge in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu einer Woche frisch.

Nährwerte

Kalorien: 212kcal | Kohlenhydrate: 28g | Protein: 1g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Transfett: 0.1g | Cholesterin: 25mg | Sodium: 31mg | Kalium: 124mg | Ballaststoffe: 0.3g | Zucker: 25g | Vitamin A: 312IU | Vitamin C: 0.1mg | Kalzium: 59mg | Eisen: 0.2mg

Grüß’le Eure Caro 💙🧿🩵